上篇我们提到了速溶咖啡的特点，那么这篇我们就来讨论一下现磨咖啡的特点。现磨咖啡与速溶咖啡很大的不同直接体现在了两者的味道上面。当然两者的味道究竟孰好孰坏，价格体现得一目了然。
现磨咖啡的价格较贵，自然是有它的道理的。除了味道之外，无论是在提神还是什么方面都存在着巨大的差距。就咖啡本身来说，现磨咖啡才称得上是真二八经的咖啡。不过越好的咖啡自然制作起来也要费劲一些。现磨咖啡通常都是当场研磨咖啡豆，然后烘焙，在咖啡师的巧手之下，拉花调制，既有美感也有醇香。这样的咖啡让吃货们忍不住咽口水的同时也会感慨上一句，一分耕耘一分收获，一分价钱一分货。现磨咖啡贵的有道理，时间磨得也有道理。
不过现磨咖啡这种很考验一个人的财力。无论是一杯现磨咖啡的取材还制作它的花得人力物力，都要比一杯速溶咖啡成本来得更加高。因此它的价格自然也是比较高的。这有优势也有劣势，优势便是它的味道更能当得起美食这两个字，劣势便是它的价格提高了消费的门槛。
因此在十几年前，大家的口袋里并不是很有钱的时候，凭借着价格优势的速溶咖啡让更多人所了解并接受。而速溶咖啡凭借着它的经济性以及便利性走进千家万户的时候，现磨咖啡还只是在大城市中享受着一部分人的垂青。
不过随着经济的发展，能够跨过这道价格门槛的人越来越多，都说由俭入奢易，由奢入俭难，大家在享受过了现磨咖啡的味道之后，自然是更加青睐于现磨咖啡的味道。而无数的咖啡馆也渐渐地在大城市中遍地生花。并且走进了一些经济发达，人口稠密的小城镇中。
而且这些咖啡馆的出餐速度也越来越快，让现磨咖啡更进一步走进了大家的饮食生活中。现磨咖啡与速溶咖啡，本是同根而生，却也有着很大的不同。
