咖啡，一直是饮品届的霸主所在，在我国的发展直逼本土美食--茶。作为一种从国外传入的饮品，咖啡届一直被两者瓜分天下：这两者就是速溶咖啡与现磨咖啡。
都是咖啡，但是两者间却又有很大的区别。而给人们印象很深的一个特点就是：现磨咖啡比速溶咖啡贵多了好吗？当然一分价钱一分货，现磨咖啡的味道比速溶咖啡的味道也要好上很多。但是两者都称之为咖啡，自然是同根而生，虽有很大的不同，但是依旧有很大的联系，那么你们知道同样作为咖啡，他们到底有什么异同吗？
咖啡，是原产于非洲的一种饮品，起初自然是用咖啡豆研磨调至而来的，而这种咖啡自然是现磨咖啡，但是随着咖啡越来越受欢迎，它也被带到了世界各个角落。受欢迎的咖啡能换来钱财，因此大家便扩大了咖啡的种植面积，这样一来，咖啡豆便有了积压的现象存在。
再加上由于咖啡现磨，花下去的时间和功夫都不少，多少有些不方便，远没有我国的茶泡起来方便（这也是当初为什么咖啡不受国人欢迎的原因之一）。聪明的人便发明了速溶咖啡，这样不仅解决了咖啡豆大量积压的问题，也让咖啡的冲泡更加方便，除此之外，速溶咖啡还有一个特点更让它走进了越来越多的口中，就是经济。
通常一杯现磨咖啡的价格在二十几元左右，但是一杯速溶咖啡的价格却通常在几元钱一包。在更多人的承受范围之内。而且由于它更容易保存，以及方便性，速溶咖啡也成为了超市货架上常见的身影。这时候的速溶咖啡随着商场的货架走向更多的家庭中。
但是纵使速溶咖啡有这些优点在，但是在吃货的眼中依旧还是现磨咖啡受欢迎。毕竟除了味道之外，其他方面的差距也很大。
现磨咖啡的特点体现在了它的名字上：现做。正是因为是现做的，更大程度上显现了咖啡的特点。而现做的咖啡比起速溶咖啡有哪些不一样的地方呢？我们下篇接着讲。
