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《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

信息来源:kofoo.com.cn  时间:2019-07-29  浏览次数:29

看韩综的观众,多半知道罗英锡罗PD这个人。作为综艺节目的制作人,罗PD属于幕后人员,但他在中国的知名度,其实并不逊色于许多韩流一线明星。这完全得益于罗PD逆天的才华。他曾是韩国KBS电视台的王牌综艺制作人,在KBS期间他制作的《两天一夜》,曾创下韩国综艺多项收视纪录,被戏称是“养活KBS综艺的人”。后来被TVN挖走了,罗PD依旧是“养活TVN综艺的人”。在TVN短短几年时间,他已经推出“花样系列”、“三时三餐系列”、“新西游记系列”、“姜食堂系列”、“尹食堂系列”等爆款综艺,它们在豆瓣的评分均超过9分。有观众调侃,勤奋的罗PD不仅养活了韩国综艺,也曾养活国内的半个XX卫视——为什么这么说,想必读者都心知肚明。

罗PD非常高产,每一年几乎没什么休息,爆款综艺一个接着一个。《新西游记》第六季、《懂也没用的神秘杂学词典》第三季才都刚完结一个月,罗PD的新综艺《咖啡之友》就上线了。《咖啡之友》是经营类真人秀,柳演锡、孙俊浩、崔智友和梁世宗在济州岛的柑橘农场经营一家早午餐咖啡店。

《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

《咖啡之友》海报

节目的创意,来源于柳演锡和孙俊浩从去年3月开始做的公益活动“咖啡之友”,每个月他俩在不同的地方经营流动咖啡车,卖出的饮品没有标示价格,而是由顾客的心意决定金额,最终他们将经营所得全数捐赠,两位也以个人名义捐赠出同等金额。本来12月两人打算休息一个月,因为12月太冷了,结果罗PD建议他们,何不在济州岛开一个实体咖啡店,一边拍个慢综艺,一边接着慈善。《咖啡之友》就这么诞生了。

这是罗PD的奥秘之一,生活中的万事皆可为节目,只要它有创新点、有趣、有吸引力。节目的PD们与其闭门造车地空想,毋宁多双善于观察生活的眼睛。罗PD在他的书里《反正竞赛还很长》以及不少访谈中都谈到,他最看重的是,节目是否有创新,“至少要有一个地方是新的,观众才会开始感兴趣”。这跟韩剧编剧大神金恩淑的“5%创新理论”异曲同工。虽然同为经营类节目,但《咖啡之友》不同《尹食堂》《姜食堂》,比如售出的是咖啡,是以公益为主题;还有尤为关键的一点是,它以柳演锡、孙俊浩为绝对主导。

节目组帮他们的咖啡店选址,在济州岛橘子园的一个简陋的仓库里,咖啡店的风格完全由俩人自己构思和设计。更令国内观众难以想象的是,咖啡店的另外两位明星职员,由他俩自己去联系。要是在国内,考虑到我们的明星生态,观众肯定会想:其他明星有档期吗?出演价格是多少?但在《咖啡之友》中,一切都那么平常。孙俊浩一开始打给允浩,但允浩当时没空,后来打给崔智友,崔智友就答应下了。柳演锡也是几经波折才请来了梁世宗。

这是罗PD综艺的第二个奥秘:接受意外,杜绝过分的剧本设计。

《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

店长兼主厨柳演锡、咖啡师孙俊浩、大堂经理崔智友、全能助理梁世宗

这并不是说综艺节目不需要脚本和准备,罗PD自己也说,“没有任何人敢毫无准备带着百人以上团队去户外拍摄,我做节目的时候,总是要做到百分之百万全的准备”,就像《咖啡之友》到济州岛橘子园拍摄,选址等肯定都是有所规划。但之后罗PD补充说明,“之后的一切就靠‘50:50’法则了,50%靠策划,50%靠运气,这里并不是完全靠运气录制节目,是让它顺其自然的产生亮点”。

那50%的运气,才是症结所在。比如“花样系列”经常以“绑架”开端,“绑架”如果穿帮就前功尽弃,但如果成功,就会有意想不到的喜剧效果。同样地,《咖啡之友》给了柳演锡、孙俊浩自主选择嘉宾的权利,当场打电话,来或不来,都是悬念。节目组并非早就策划好一切,它没有显得比观众知道得更多,这样就不会剥夺观众的参与感。接受意外,就可能等来惊喜。

与《尹食堂》一样,《咖啡之友》中柳演锡和孙俊浩为了经营咖啡店,做了许多功课。他俩一起去向白大师请教厨艺,一丝不苟记下菜谱和注意事项,认真学习黑猪番茄炖菜和法式吐司的做法;孙俊浩跟着厨师学做面包烘焙,去考了咖啡师资格证。咖啡店开张,柳演锡是店长兼主厨,孙俊浩是咖啡师,崔智友是大堂经理,梁世宗是万能小助手;四个人凡事亲力亲为,头两天就忙得脚不沾地。

《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

店内主打的两道菜

柳演锡一边忙着做菜,一边竖着千里耳,随时问顾客就餐体验如何;孙俊浩一遍又一遍地做手工滴漏咖啡(转动80多次才能磨出一杯的量),点的人很多,他的手都快脱臼了;崔智友一点都没有架子,整理餐具、装点细节、点餐、端菜,勤快麻利、人美心细;梁世宗在节目中安静内向,勤勤恳恳老老实实做事,哪里需要他就往哪里跑,任劳任怨,真正的全能助理……

不难发现,罗PD的经营类综艺与国内的经营类综艺有一个本质差别,人家是真的在经营,我们像是在过家家。国内的许多慢综艺,不过是借助经营等形式,营造某种浪漫、自由、唯美的氛围,以为这就可以满足观众的田园梦想和逃离渴望。就好比开个花店,它只是想突出花的浪漫,根本不会在意花底下的“刺”,也不会真正呈现经营背后一地鸡毛的琐碎和忙碌。但观众并不傻,悬浮的经营让搭建在它之上的种种感慨显得空洞而滑稽。但罗PD的经营类综艺,忙是真忙,累也是真累,但一天收工,快乐也是真的快乐。

换句话说,罗PD的综艺里既有现实的“苟且”,又有远方的“诗意”,二者的结合,既可满足忙碌的现代人偶尔的逃离渴望,但也时时提醒着观众,很多浪漫的梦想只是看上去很美。你以为经营咖啡店就是听听音乐,和客人聊聊天,阳光洒进来,吧台上坐着慵懒的猫,现实是,你经营咖啡店和你经营沙县小吃,忙起来是一模一样的;任何经营,都是劳心劳力劳神。

这是罗PD综艺的第三个奥秘:真实,它以真实接近普通人,以真实帮助普通人从日常中解压,以真实抚慰普通人,同样以真实教普通人回归到现实生活中去。

《咖啡之友》:手把手跟着罗PD学做慢综艺

谁不想在一眼能望到橘子林的落地窗前,好好享受一杯咖啡的时间呢?

很多人夸罗PD用人如神,他的每一个综艺,嘉宾之间的化学反应都非常有趣,这是罗PD的第四个奥秘。并不是说他料人如神,知道嘉宾之间会发生什么,而是他总是给予嘉宾充分的自由,他们可以非常舒适地做自己,也就能够为观众展现出不为人知的另一面。罗PD的真人秀慢综艺里,嘉宾其实很少坐着谈天说地聊人生——不像我们的慢综艺永远在唠嗑,人物的性格更多是在行动中体现,由观众自己去捕捉。

当然值得一提的是,韩国大部分明星——无论多么大牌多么有人气,都非常谦卑亲民(至少节目中是如此)。嘉宾从不端着,也不把自己“当回事”,一到节目里他们就将自己的身份归零,我是咖啡师我就老老实实调咖啡,我是服务员我就认认真真刷碗……也没有什么狗血的吵架、撕X。但国内的明星都已经被惯坏了,很难指望他们会放下身段真正地沉浸到一档节目中——这一点,国内的PD们也挺不容易。

罗PD那么多慢综艺虽然形态各异,但风格却是相似的:它常常颇为平淡,没什么大的冲突,但从头到尾都有各种小惊喜、小趣味、小笑点,看完舒舒服服的,心情很满足。就像冬日里喝了一杯暖胃熨帖的咖啡,可以元气满满地去做手头的事。

    ——本信息真实性未经中国咖啡网证实,仅供您参考