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教程 | 春节回家,法压壶解决你所有的咖啡烦恼

信息来源:kofoo.com.cn   时间: 2019-11-30  浏览次数:123

01

法压壶(French Press)

法式滤压壶

(英语:French press)

又称

滤压壶

(press pot)或

咖啡滤压壶

(法语:cafetière;сafetière à piston;英语:coffee press;coffee plunger),是由玻璃杯和金属滤网组成的咖啡烹煮工具。

1929年,来自米兰的设计家Paolini Ugo发明了法式滤压壶并由安提利欧·卡利马利(Attilio Calimani)与Giulio Moneta申请了滤压式咖啡的专利。

使用时,把研磨好的咖啡粉末放入壶内,再注入热水,然后将带有滤网的盖子盖上,静置片刻后,便可慢慢按下手柄,咖啡粉末会被滤网推向咖啡壶的底部,之后便可以倒出咖啡。除了冲调咖啡外,滤压壶也可以冲泡花茶与茶类饮品。

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法压壶是唯一一款适用于全部类型咖啡豆的一种重铸器具,只需要有咖啡粉,倒入热水浸泡足够的时间即可享用一杯现磨咖啡,方便快捷,是出门在外的不二之选。

02

法压壶的使用方法

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法压壶的经典之处在于,你知道了水温,水和咖啡粉的比例,以及浸泡的时间,就很容易掌握。此外,由于没有纸质滤纸(只有细孔滤网),咖啡粉中溶解的微小颗粒和油脂最终会进入你的杯子,给你的味觉带来一种丰富、饱满的感觉。

Step 1

加热法压壶

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在法压壶中加入热水预热,确保咖啡在浸泡过程中可以有效的进行保温,延缓温度过快的降低。在预热过程中,可以进行咖啡豆的研磨。

Step 2

倒入咖啡粉

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将67g粗研磨的咖啡粉倒入法压壶中

PS:粗研磨 ≈ 海盐粒的粗细度

Step 3

浸泡

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倒入热水,根据咖啡豆的烘焙成度决定水温:

烘焙度约深的豆子苦味越重

,建议使用

温度较低的水

,可以

抑制苦味

的释放。

烘焙度约浅的豆子酸味越重

,建议使用

温度较高的水

,可以

抑制酸味

的释放。

一般情况下,可以等水烧开,凉1-2分钟等水温降低即可使用!

粉水比:1:14(即1g粉需要14g水来稀释,具体可根据不同豆子及个人口味增加水量)

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先注入一半的热水,充分将咖啡粉浸泡,并用搅拌棒或勺子将咖啡粉与水充分混合,并开启计时器,等待30秒。

Step 4

填充 & 搅拌

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30秒浸泡后,倒入剩下的热水,并轻轻地搅拌

盖上盖子静静等待3分30秒-4分钟

Step 5

按压 & 倒出

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当计时器想起,就可以轻轻的按下住塞,直至按到底部

PS:切记快速按压,这样会导致有咖啡粉渣越过滤网与咖啡混合一起时咖啡变浑浊

新年来袭,如果你喜欢咖啡可是回家以后周围没有让你对口的咖啡馆喝咖啡,自己带着法压壶回家也是一种不错的选择。

- End -

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    ——本信息真实性未经中国咖啡网证实,仅供您参考