冰火手冲咖啡
高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼？创新大都来至天马行空的想象，一起用实践来说说萃取出的滋味吧！欢迎留言哦~
原料：新鲜研磨咖啡粉、冰块、纯净热水。
做法步骤：
第1步、设备准备：手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。
第2步、预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤纸。
第3步、将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。
第4步、用86℃纯净热水冲倒入100ml，闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。
第5步、换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml，整个萃取时间控制在3分钟以内。
第6步、萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。
小贴士：
咖啡师叨叨：1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；3、注意分段注水时需要变换水温。创新大都来源于天马星空的想象一起用实践来说说萃取出的滋味吧*欢迎留言*
来自 美食天下 碧罗咖啡庄园 的作品。
