一个有些慵懒的午后，想用一杯香醇的咖啡赶走困倦，但又不想出门去商店外带一般咖啡，也没有要约姊妹喝咖啡吃下午茶的打算，但你也不想屈就于一般的即溶咖啡，这时候你会怎么做呢？自己做一杯手冲咖啡，或许是个不错的选择！
手冲咖啡所需器材：咖啡滤杯、滤纸、手冲壶
若你是手冲咖啡的初学者，建议在挑选手冲壶时，尽量选择壶嘴口径小的款式。因为在冲泡咖啡时，最怕的就是出现注水量忽大忽小的问题，口径小的手冲壶，注水量小且稳定，初学者较好上手。
而咖啡滤杯根据其设计，可分为锥形、梯形以及波浪形，不同的造型设计会在冲泡咖啡的过程，因其水流的速度产生不同的风味。而每款滤杯都有其搭配的滤纸，尽量使用款式相配的滤纸，以免影响咖啡冲泡出来的口感。
手冲咖啡步骤：
首先先折滤纸，沿着接缝处向内折，打开至于滤杯当中，以热水先冲一下滤纸，以除去掉滤纸的杂味，还可同时温杯。接下来倒入咖啡粉，最好的咖啡粉与水的比例为1：10，可是你要喝多少量的咖啡来调整粉的多寡。
而手冲咖啡的水温建议为85～92度，较低温水煮出来会偏酸、温高则会偏苦。接着注水直到咖啡粉吸饱热水膨胀至小馒头状以后，就先断水，让咖啡闷蒸约半分钟产生香气，闷蒸结束后再注水， 从中心向外绕圆，注意水量不要忽大忽小，且以滴滤两次为佳。若你喜欢味道较浓厚的咖啡，建议可以放慢注水速度。等到咖啡冲泡完毕以后，可以观察滤纸当中的咖啡粉，若呈现均匀下沉状表示成功，而有滞留的话，则会产生苦涩味。
让手冲咖啡更美味的小秘诀：
注意豆子的新鲜度：在闷蒸的过程当中咖啡粉会膨起成小馒头状，这是二氧化碳的释放，也代表咖啡豆是新鲜的（但浅焙除外，咖啡豆本来膨起状态就不明显）。咖啡豆的新鲜与否，会影响味道的成败，所以买回家的咖啡豆，开封过后还是尽早使用完比较好。若你并不太常手冲咖啡，建议一次少量购买，以免延长咖啡豆储存的时间。
咖啡粉的粗细：咖啡粉磨太粗，会萃取不足导致口感较淡；磨太细的话会萃取过度、堵住滤纸而让咖啡变的苦涩。建议可用二号砂糖的颗粒当作参考。
午后时光，来杯手冲咖啡，享受着随热水倒下而飘散出的咖啡香，让那富有韵味的气息萦绕鼻腔，喝咖啡，是种享受，而手冲咖啡，更是种生活美学！
