纵观咖啡行业在华的发展史，一言难尽。
上岛咖啡，入内地22年，从3000多家门店到一店难觅。
星巴克，入华20年，近3600家门店。
COSTA，入华13年，近500家门店。
瑞幸咖啡，开业1年半，近2073家门店，预计2019年将门店总数达到4500家。
相比几家咖啡领域的头部玩家，瑞幸咖啡无论是收钱速度还是烧钱速度，真够让人瞠目结舌的。
消失的半岛
从先驱到先烈，只有一步之遥。
在上岛咖啡进入内陆市场时，还没星巴克、COSTA啥事儿呢。那时，缺少同行业竞争者的上岛咖啡一家独大，独占巨大的市场份额，在90年代，许多人去的第一家咖啡店就是上岛咖啡。
在短短7年之间，上岛咖啡门店数量一度达到3000家。如此辉煌的历史，上岛因种种原因没坚持住。
究其走下坡路原因：
1、加盟模式简单粗野，后期撒手不管
2、运营模式不规范，加盟商自打算盘
3、股东内讧，忽略核心管理
4、丑闻缠身
上述几点致使品牌生命值回空，失去了口碑的上岛咖啡，难以应对发展迅猛的中国咖啡市场。咖啡业研究员、铂澜咖啡学院创始人齐鸣认为，前期加盟模式太过成功，让上岛咖啡过于依赖品牌加盟这一模式，从而陷入了“船大掉头难”的窘境。
截止到2016年，上岛咖啡不足1000家，现在已是一店难觅的消失状态。
失意星巴克
1999年，带着改变中国人只饮茶习惯的誓言，星巴克走进中国。而今天消费者对星巴克的接受程度，显然超出了当年星巴克的想象。
然而，星巴克的日子有些失意。
去年，星巴克发布了2018年财年三季报。财报显示，星巴克全球净收入63亿美元，同比上升11%，营运利润下降1%到10亿美元，营运利润率下降1.9个百分点到16.5%，星巴克全球同店销售仅上升1%。这近9年来的首次下降。
同年8月，星巴克与阿里巴巴展开合作，依托阿里旗下饿了么配送体系，星巴克将在位于北京和上海重点商圈进行试运行外送业务，随后逐步延伸至全国。
星巴克此举，不知是为顺应中国消费者的叫外卖习惯，还是为咖啡疲态战役的无奈之举。小财女认为，就其中高端的品牌调性，去星巴克消费，最注重的是体验、服务，外卖并不具备这些特性，更降低了品牌的档次。
而今日，猫爪杯意外走红，而引爆的“圣杯”战争，可能是星巴克救命稻草。有不少网友质疑星巴克饥饿营销。星巴克人士有些委屈：“这是我们当季的限定款，和每个节点发售的限定款数量差不多。”而今日，星巴克宣布将在下午一次性发售3000个。
小财女认为，被指饥饿营销也好，卖萌模式也罢，星巴克都急需一个利好消息来拯救其尴尬局面。
卖身可口可乐的COSTA
作为咖啡行业的万年老二，COSTA选择了一条最好走的路——卖身。尽管这本身并不见得是一件好事。
去年，8月31日，可口可乐宣布以51亿美元，也就是351亿人民币，全资收购Costa咖啡。可口可乐的公告显示着，在2019年上半年完成收购交易后，可口可乐将拥有Costa所有发行的股份。因为可口可乐的收购，Costa摇身一变为“有钱人”，一日之间，拥有了4000多家分店，身价坐涨了205倍。
Costa与可口可乐的结合，显然是中国咖啡行业始料未及的，打乱了国内新兴品牌在当下的发展步伐，同时也加快咖啡市场的激烈竞争。在如今的咖啡战争格局里，COSTA现在身份还是能分一杯羹的。
关门大吉的连咖啡
连咖啡是一个咖啡配送连锁品牌，成立于2016年5月26日。凭借资本的力量和互联网咖啡的风口，一跃而成家喻户晓的品牌。
在经历大量烧钱、扩张遇阻后，今年年初，连咖啡曝出资金链紧张。以北京为例，原来所有门店也就60多家，春节过后已经20多家门店没有营业。
烧钱烧不过瑞幸，品牌比不过星巴克。
急需“回血”的连咖啡方面对界面新闻表示，“优化门店”的目的也是考虑到盈利，“保证公司重新回到盈利状态，做好过冬准备。就目前情况来看，二季度连咖啡将重新回到盈利状态。”而且公司正在准备新一轮融资，将在今年4月前宣布。现在的关店是为了“做好过冬准备”，在调整之后，连咖啡将重新回到盈利状态。
至于关店原因，内部人士称，一是杯量下降，以深圳为例，原来30家左右的门店，单店日均杯量最高时达到220杯，目前不到10家店日均150杯，而上海关闭的门店，多数日均杯量不足100杯，不少甚至50杯左右。二是迟迟没有新的融资到位，咖啡大战中各家补贴吸走了大量流量。据此前媒体报道，连咖啡曾拖欠咖啡豆供应商货款，面对资金链问题，连咖啡在面对媒体采访时没有直接否认。
“鲶鱼”瑞幸咖啡
瑞幸的发展，足以用瞠目结舌四个字形容。让小财女为你梳理一下。
瑞幸咖啡2017年10月成立，于2018年正式开业运营。
据天眼查显示，瑞幸咖啡在2018年12月12日再次宣布已经完成B轮2亿美元的融资，而且这次瑞幸咖啡的投后估值高达22亿美元。在本次的B轮融资当中，大钲资本、愉悦资本、中金公司、新加坡政府投资公司(GIC)等都参与。而且这次融资完成以后，愉悦资本的创始人及执行合伙人刘二海将会进入瑞幸咖啡的董事会。
更有路透消息称，2月28日，瑞幸咖啡已经接触了瑞士信贷银行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年赴美IPO（首次公开募股），目标是在IPO中寻求30亿美元估值。
消息还表示，瑞士信贷银行是迄今为止唯一一家赢得瑞幸咖啡IPO正式授权的银行，IPO最早预计是在5月或6月，还可能在今年下半年进行；高盛和摩根士丹利则正在为瑞幸咖啡的IPO做相关准备工作。
根据各家新闻，小财女综合一些数据：2018年前三季度，收入3.75亿元，亏损8.57亿元。2018年底门店数2073家，消费用户：1254万，累计销量：8968万杯，平均单杯售价：10.21元，单杯成本(不含管理费和销售费用）22元。
瑞幸预计2018年收入7.63亿元，2019年开店2500家，收入目标39.5亿。
2021年收入目标185亿元。从这些数字看，瑞幸不光来势汹汹更是野心不小。
“这年头，不亏个几亿，投资人都看不上你”
据报道，就在今年1月，瑞幸咖啡被曝出一年亏损8亿多，并被质疑会不会是下一个OFO。
面对质疑，瑞幸高管称，2018年亏损大于8亿，用适度补贴获取这一年的市场规模和速度，是非常值得的。表示未来3-5年会持续补贴，这与投资人态度高度一致，认为瑞幸和ofo没有可比性。
“首杯免单，买2赠1，买5赠5、免费送好友咖啡，然后各得一杯”
瑞幸的营销策略让小财女觉得，这羊毛不薅简直吃亏。
甚至在同业类广告投放比例中，瑞幸占据99%。
看来，导致亏损的原因很简单，补贴力度和砸钱宣传创造流量。所以，瑞幸高管所言很对，未来计划继续烧钱，亏损这事既是战略选择，也是没得选的既得事实，未来只能靠不断吸引投资来续命。不知道“火烧云”过后，这场资本游戏将如何进行下去？
然而，网友们对于咖啡品牌们的处境，态度明确，还是支持国货的。言中之意，希望国产品牌在做大做强的同时，将品质提高，更符合大众口味需求。
在小财女看来，咖啡的“热乎劲儿”已经过去。而且对中国人来说，咖啡并非大众生活的“刚需”，消费咖啡习惯也很难培养。大多数人都是跟风，薅薅羊毛。品牌们想将其变得“常态化”，成为大众消费中的必需品是很难的。
这是一场咖啡界的疲劳战役，瑞幸咖啡的命运尤其受关注。
你看好中国咖啡战争下半场吗？
本文首发于微信公众号：财经女记者部落。文章内容属作者个人观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。
