espresso是意式咖啡的精髓，做法起源于意大利，欧洲人视它们为生命。espresso是利用蒸汽的压力，瞬间抽取咖啡液。说有牛奶咖啡和花式咖啡都以意式浓缩咖啡为基础。它是检验一杯咖啡好坏的关键。
意大利语中，espresso的意思是特别快的，当地人先喝一杯latte，再在咖啡馆喝一杯espresso。拿着咖啡杯三小口喝完。客人边喝咖啡边交谈，咖啡馆因此变成了社交场所，许多年前欧洲人这样的咖啡应该风靡世界，到现在，他们的愿望实现了，不过，现在的年轻人都喜欢在咖啡馆约会或商谈事宜，不过不是喝少而纯粹的espresso，而是喝加牛奶和奶泡的卡布奇诺或拿铁。
第一步：现在可以用一款叫爱乐压的工具制作意式浓缩。
说先把水烧开至96度，咖啡粉研磨至较细研磨就好。
做法：
1，将压杆和粉碗从滤筒中取下。
2，将一片滤纸放入粉碗底部，再将粉碗扣入滤筒。
3，将滤筒置于咖啡杯上
4，放入做espresso的研磨度，将粉拍平。
5，将90度至96度水加入滤筒，倒至刻度2.
6，用搅拌棒搅10秒钟。
7，将压杆的胶圈浸湿后插入滤筒压下半厘米，然后保持该压力20~30秒抵达底部。
8，完成一杯好咖啡。
第二步：把牛奶加热至55度，用打奶器把牛奶打成有泡状的牛奶
第三步：将牛奶用勺隔着倒入咖啡中，均匀融合。
第四步：把奶泡平铺上杯中，一杯卡布奇诺就完成了。
大家可以试一试哦。
