文/咖啡小芝士
认识小编
小编是个从事咖啡行业10多年的咖啡师，自己也有开咖啡店，在惨不忍睹的精品咖啡市场苟延残喘，见证了诸多同行咖啡店的开张与倒闭，自己庆幸的并不是我的店还能盈利，只是回想起多年前，那个幻想着有一家自己的咖啡店，能坐在门口喝着咖啡晒着太阳看着书，享受那一份惬意，心怀感动，颇多感慨。
行业经验
很多粉丝私信我想学咖啡，万万没想到我会劝言放弃，只是从现实考虑，尽管国内咖啡市场逐年升温，但个体咖啡店的生意并不好做，即便是一家门庭若市，客流不断的咖啡店，多半也因为高昂的房租和人工人盈利甚微，就算是张惠妹、昆凌这些明星，也经不住现实的考验。况且咖啡师做的工作十分接近服务员，很难突破薪资瓶颈。
我跟很多人分享过自己开店的心得，说的最多的就是要站在顾客角度，把咖啡做通俗，做简单，因为大多数进咖啡店的顾客实际上并不懂咖啡，而极个别懂咖啡的顾客，你就算做得再专业，他们也能挑出瑕疵。
很多咖啡店不断更新升级店里的设备，聘用手艺更好的咖啡师，但除了增加了开支，丝毫不见客源增长。我自己店里两台咖啡机，都是二手入门级别的商用咖啡机，豆子也是用的普通商业豆。就咖啡品质而言，我自己也就给打个70分，勉强及格吧。但不客气地讲，方圆三公里，除了星巴克，没有哪家咖啡店生意比我好。
专栏初衷
只是杯咖啡而已，欧美人早餐面包配咖啡，国人早餐豆浆配油条，站在咖啡美学的层面，再怎么追求极致都无可厚非，但相应的要付更多的时间和精力，而更多的普通人，只不过是喜欢咖啡那个味道，或者仅仅是为了咖啡因提神。
因为我们这些所谓的咖啡专业人士，追求咖啡精致的过程，无形中硬生生设立了专业门槛，让大家觉得喝杯现磨咖啡好像没那么容易，让咖啡小白甚至连尝试的兴趣都没有！
这也是为什么很多人明明知道速溶咖啡不如现磨咖啡健康，却依旧选择速溶的原因。
开设这个专栏，我会结合自己生活经验，少谈理论，就算你完全不懂咖啡，甚至没喝过咖啡，也能让你轻松享受有现磨咖啡的生活。对于那些咖啡师同行，请别过来和我杠，因为我这些一个字一个字敲出来的内容不是给你们看的，你愿意交流分享，我欢迎，你要谈咖啡专业，我可以另开个专栏，咱们学术交流。
这个专栏的重点就是：
入门、通俗、实用！
让更多的普通小白，能够更容易喝上自己的咖啡！
专栏章节目录（仅供参考，更新内容会视情况增减）
入门咖啡必须准备的设备！预算不过百，一样能喝现磨咖啡！
关于咖啡理论知识要学点啥？怎么学？我可不想花太多时间和精力！
法压壶（冲茶器）泡咖啡，3分钟搞定一杯咖啡！
挂耳咖啡的选购和冲煮，像速溶一样便捷的现磨咖啡！
摩卡壶咖啡傻瓜式操作，5分钟喝杯意式咖啡。
关于家用咖啡机的一些分析和建议。
咖啡豆的选购与保存，同样的消费，喝点好的！
咖啡习惯的养成和建议，满足口欲，也尽量健康！
对于咖啡进阶的一些经验和建议，尤其是想入行做咖啡师的朋友！
喝咖啡的门槛有多高？小编是农村人，多年前一次回老家，给老爸带了几包咖啡豆、一个手摇磨，简单说了说怎么冲。现在几个大爷串门的时候，不光喝茶，偶尔还一块冲一壶咖啡，甚至还托我买过豆子！看看，喝杯咖啡能有多难！
{!--?PGC_COLUMN?--}
自己开店这么多年，也招待过无数的顾客，大家就是个想喝杯咖啡而已，不是非要咂摸出水果味、坚果味，何况那些所谓的咖啡师，很多也不见的就真会品！
对于普通老百姓来说，对咖啡的尝试，没必要刻意上升到咖啡美学的层面，喜欢就好！就好像我们喝茶，随便一把茶壶就能享受，不是非得学习茶道，也不是非得置办一套精美茶具。
我也天天喝咖啡，着急的时候一把法压壶，三分钟就搞定。哪怕是出远门，也随手带几包挂耳，想喝的时候就跟速溶一样方便！咖啡的门槛真的不高！
