停更的日子总得有个交待，17年因为预定的一项计划有变，愣是给自己送出云南工作，自己就一个人拎着行李箱到上海工作，在上海面试的第一份工作是万象城星巴克臻选旗舰店的星级咖啡师，直到现在还佩服自己当初是哪里来的勇气。在星巴克思南公馆店面试的时候留下的豪言壮语，现在想来实属有点搞笑，我保证有认真对待面试，只是因为不了解新环境导致的，感恩所有的相遇，让我一直在学习和成长。
离开星巴克丝毫没有减少我对咖啡的热爱，虽然真的吃了不少苦，真正热爱的事情在任何时候都会成为自己努力的动力。在上海忙到飞起，疫情期间也未停下脚步，停更一方面是不能所有事都顾上，一方面是想呈现更好的内容，所以我迟到了，久等了，大家。
我刚到上海那年，遇见上海星巴克烘焙工坊开业，工作之余就去见识了下星巴克式的咖啡工厂，工坊有咖啡、甜品、美酒和星巴克最新的咖啡器具以及星巴克咖啡周边，还有星巴克咖啡大师坐镇，工坊二楼星巴克式的饮茶区自带特调风格，可以体验在普通星巴克门店没有的饮品。值得一提的是有一个夏季诞生于工坊的玩味冰调在普通门店上市的时候有买一赠一活动，妥妥的星巴克请你喝冰调，创意饮品确实有被惊艳到。
星巴克上海烘焙工坊翻版字幕牌
据我所知，星巴克的咖啡豆普遍是中度烘焙以上，接触过的臻选咖啡豆也是深烘焙多一些。深烘焙的咖啡豆用于意式咖啡机能产生丰厚的油脂，可以说是制作espresso的最佳选择。在星巴克比之前要更多接触深烘焙的咖啡豆，单从口感上来说，个人觉得“苦”的程度绝对高于浅度烘焙和中度烘焙的咖啡豆，功力深厚的烘焙大师能将深烘重焙的最高境界“浓而不苦，浑厚甘醇”呈现出来，当然个人觉得还需要一个有经验的，在复杂的环境中能分辨出各种咖啡风味的咖啡师，才能感受到深烘重焙的最高境界。对于我来说，功力明显不够，喜好停留在浅度风味居多，espresso必须有牛奶，偶尔伴糖浆才能喝下去。如果你能耐得住“苦”，可以选择espresso不加奶和糖做提神神器。
星巴克上海烘焙工坊臻选咖啡墙
