一、修枝整形
咖啡修枝整形可以起到控制株高，便于采果；控制徒长枝，增加产量；增加树冠的通风透气，减少病虫害；改造提升低产园等作用。
1. 打顶控高
云南咖啡园主要采用人工采摘，咖啡树过高不便于鲜果采摘，一般株高1.5-1.8米时，可摘除顶芽，控制株高（如图1）。
图1 打顶控高
2.修除直生枝
咖啡主干的顶芽被剪去或者在生长过程中，因顶芽生长受限，植株会丧失顶端优势，在主干上会徒生大量直生枝，从而消耗植株的营养，影响咖啡的产量，也会影响植株通风透气性，滋生病虫，因此要及时剪去主干上的直生枝（如图2）。
图2 修去直生枝
3.控制分枝
剪去正常结果枝上多余的2级或3级次生枝，减少养分的浪费，确保产量和品质（如图3）；呈现衰退的结果枝上的分枝，要剪去靠近主干的二级或三级分枝，交叉保留2-3条生长健壮的2级或3级分枝（如图4）。
图3 剪去正常结果枝上长出来的分枝
图4 交叉保留部分二级或三级分枝
4.剪去咖啡树的枯枝
咖啡生长过程中，因为养分不足、产量过高，或者遭遇极端天气和病虫危害，会导致形成枯枝，要及时剪去枯枝（如图5）。
图5 剪去枯枝
5.咖啡截干更新
咖啡结果数年后，多数结果枝变成枯枝，这时可以将主干从距地面20-30公分处截干更新，待抽生直生枝后，保留1-2条为主干（图6-图9）。
图6 需要更新咖啡园
图7 截干后及时定型修剪
图8 单干整形
图9 双干整形
