近日，首届泉台咖啡师职业技能竞赛在晋江市工人文化宫举行，吸引了两岸40多名咖啡从业者、餐饮经营者及高校西式烹饪专业教师参加。作为面向泉台两地咖啡从业者的专属赛事，此次竞赛为两岸咖啡匠人搭建了技能比拼与文化交流的平台。
此次竞赛设置理论笔试与技能实操两大环节。其中，实操环节考核时间为10分钟/人，包含器具准备、冲煮和解说，评委根据选手操作熟练程度、萃取技术、职业素养、解说与创意，以及咖啡作品的香气、风味平衡、口感等综合维度进行现场打分。第一名选手将按程序申报“泉州市技术能手”称号，第二、第三名选手将获颁“泉州市金牌工人”荣誉。
“在茶文化深厚的福建，咖啡产业因年轻人的喜爱逐渐兴起。政府搭建这个平台，既宣传了咖啡师职业，也为行业吸引人才。”首次参赛的梧林传统村落榕树下咖啡厅咖啡师林冰镕说道。
来自台湾省“香肠伯的灶咖”餐饮店负责人刘天钧，特意带着对“饮品文化”的探索热情参赛。他说：“手冲咖啡是餐饮中饮’品类的重要分支。这次参赛，让我接触到了咖啡领域的新知识，这对拓展经营思路很有帮助。”
泉州轻工职业学院食品药品工程学院副院长谢巧玲则将赛事的举办视为教学实践的“试金石”，“这不仅是教师展示授课成果的平台，更让我们有机会与广大选手、行业大师交流学习，推动技能教学与行业需求精准对接。”谢巧玲表示。
此次竞赛由泉州市人社局、泉州市总工会、泉州市中华职业教育社联合主办，晋江市人社局、晋江市总工会、晋江市旋木职业技能培训中心共同承办。（泉州晚报记者 李玲玲）
